Госалкогольинспекция Татарстана провела мониторинг качества сыров, представленных в торговых сетях региона. Проверку организовали после обращений жителей, которые жаловались на условия хранения продукции и возможную фальсификацию.

Не все сыры оказались сырами

Специалисты приобрели 30 образцов сыров «Российский» и «Голландский» и направили их на исследование в аккредитованную лабораторию. Экспертиза показала, что большинство проверенных продуктов соответствует требованиям безопасности.

Вместе с тем в отдельных образцах обнаружили растительный жир вместо молочного, несоответствие фактического состава заявленному и недостоверную маркировку. В ведомстве напомнили: продукция с растительными жирами должна называться «сырным продуктом», а соответствующая информация обязательно должна быть указана на упаковке.

Лучшие среди 15 образцов

Кроме лабораторных исследований, экспертное жюри провело дегустацию 15 образцов — шести сыров категории «Российский» и девяти «Голландский». Продукцию оценивали по вкусу, аромату, консистенции и внешнему виду.

В категории «Российский» первое место занял образец ООО «Азбука сыра» из Татарстана, набравший 93,37 балла. Эксперты отметили сбалансированный сливочный вкус с лёгкой кислинкой и классический сырный аромат. Вторым стало ООО «Сырпак» из Самары — 93,32 балла. Третье место с результатом 91,37 балла разделили два татарстанских производителя — ООО «Хузангаевское» (ТМ «Звениговский») и ООО «Агросила-Молоко» (ТМ «Халяль»).

В категории «Голландский» победил Кировский молочный комбинат — его сыр получил 93,60 балла. Жюри отметило нежную пластичную текстуру и чистый выраженный вкус. Второе место занял Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат из Татарстана — 91,50 балла. Третьим стал продукт ООО «Орел» из Екатеринбурга (ТМ «Сыробогатов») — 88,75 балла.